小麦价格温和适度上涨符合政策预期，但大幅、异常波动也是政策所不允许的。我国小麦供需状况相对宽松，政府对市场的调控既不缺粮源，也不缺手段，预计夏收期间麦价仍将在合理区间运行。

　　2021年的夏收注定将不平凡。夏收伊始，由于南方麦区部分地区遭遇强降雨等不利天气，小麦出现不同程度倒伏、出芽，新收小麦不完善粒超标，呕吐毒素较高，小麦质量堪忧。与此同时，出于对新季小麦产情的担忧，陈麦重获青睐，一些厂家纷纷补建陈粮库存，陈麦价格出现反季节上涨行情。市场监测显示，截至5月末，全国小麦主产区市场交易均价为2550元/吨，较上月同期上涨28元/吨，较上年同期上涨170元/吨。

　　新麦收购价格普遍高开

　　进入5月中旬以来，南方麦区部分地区新麦已陆续收获上市。目前，湖北黄梅、武汉等地，安徽安庆、铜陵等地烘干粮装车价1.16～1.20元/斤，赤霉粒占比多在10%以上，价格同比上涨0.075～0.10元/斤不等。据市场反映，虽然上市小麦质量不佳，但价格普遍高开。

　　随着新小麦收获范围扩大，近期华北地区一些大型制粉企业新小麦收购价格较去年高开0.10元/斤左右。目前河北大名五得利收购价为1.28元/斤，深州五得利为1.285元/斤;山东东明五得利为1.275元/斤，禹城五得利为1.28元/斤。

　　业内人士认为，由于前期南方小麦收割时遭遇极端天气影响，新麦质量不容乐观。品质较差而价格不低，性价比总体不高，随着后期新麦上市量不断增加，麦价不排除出现小幅调整的可能。

　　与此同时，正因为这部分小麦质量偏差，不达标无法进入储备企业及制粉企业，市场议价能力较低。而高质量小麦因其稀缺性而更受市场追捧，品质间价差分化也将更为明显，小麦优质优价的市场效应将充分体现。

　　由于预期小麦价格高开，加之新麦品质不确定，上周江苏宜兴竞价采购2021年小麦，底价2560元/吨，继续流拍，据悉本周采购已将底价上调至2600～2640元/吨。随着新麦上市增加，预计竞价采购成交率将不断提升。

　　陈麦上涨空间或已有限

　　由于今年南方部分地区小麦质量受损，加之新麦价格高开，当前市场陈麦无论是在水分还是在品质上都优于刚刚上市的新麦，因此，陈麦行情依旧保持相对强势。

　　当前，河北邢台容重780g/L、水分13%的2020年产小麦收购价为1.28～1.31元/斤，山东德州1.285～1.33元/斤，河南濮阳1.27～1.30元/斤，江苏淮安、安徽亳州1.26～1.30元/斤，均较前期上涨0.02～0.03元/斤。

　　由于当前湖北、安徽部分上市地区新麦质量偏差，政策性小麦停拍后，储备小麦轮换及贸易粮销售持续活跃。近日，中储粮山东分公司投放2017年至2019年小麦49696吨，全部成交，其中菏泽、枣庄小麦成交价达到2650元/吨左右。

　　山东嘉粮粮食贸易有限公司计划销售小麦3464.59吨，全部成交，成交价格为2600元/吨;济宁市第二粮库有限公司计划销售小麦3549.117吨，全部成交，成交价格为2640元/吨。

　　业内人士分析，近期陈麦价格不断上涨，主要原因是市场担忧新小麦产情，预计后市继续上涨的空间将会有限。目前，华北市场陈麦到厂价为1.28～1.33元/斤，新小麦为1.27～1.285元/斤，新陈麦价差不大。随着后期新麦大规模收获，加之质优小麦大批量上市，新陈麦价将逐步对接。

　　麦市供需整体并不缺粮

　　首先，我国小麦市场整体供需相对宽松。据有关机构预测，2020/2021年度期初结转库存为3242亿斤，新增供应量为2560亿斤，消费总量为2598亿斤，年度缺口为38亿斤，不过期末库存仍高达3204亿斤。虽然年度供需呈紧平衡状态，但整体供需仍相对宽松。自上年以来，由于玉米价格高位运行，玉米、小麦价差拉大，小麦饲用替代优势明显，小麦进入饲用及工业领域数量增加。尽管政策性小麦消化库存较快，但据统计，目前国家临储小麦剩余库存量仍在4700万吨左右，绝对数量处于较高位置。

　　其次，局部小麦受损难以影响供需大局。今年小麦上市初期，南方部分地区由于遭受异常天气影响，小麦质量不高。但从整个主产区来看，大部分小麦长势较好，丰产预期较强。有机构预计，今年冬小麦播种面积同比增加300万亩左右，产量将达到1.35亿吨，比上年增加0.6%。因此，笔者认为，今年主产区局部小麦产量、质量的受损还不足于影响未来市场的供需大局，小麦市场整体供大于求的格局仍不会发生根本性改变。

　　另外，国家政策性小麦暂停拍卖活动，主要还是给新麦收购腾出市场空间。后期一旦小麦市场价格超出政策预期范围，特别是新麦市场出现抢粮大战、价格大战，最低收购价小麦的重新挂拍也会理所当然。

　　政策调控预期不断加强

　　近日，国务院常务会议提出，要突出重点综合施策，做好大宗商品保供稳价工作，遏制价格不合理上涨，保持经济平稳运行。国家发展改革委出台《“十四五”时期深化价格机制改革行动方案》，要求健全重点商品监测预测预警体系，加强粮油肉蛋菜果奶等重要民生商品价格调控。

　　全国夏粮收购工作会议指出，今年小麦收购形势复杂多变，各级储备小麦轮换收购不仅要完成轮换任务，还要引导市场。中央和地方各级储备要把握好轮换和增储节奏力度，避免在粮源紧张时与市场“抢粮”，更不能带头“抢粮”，必要时可加大轮出力度，释放明确调控信号。

　　农发行2021年夏季粮油收购信贷工作会议要求，作为政策性银行，要坚持政策导向，按照国家政策要求及时调整信贷策略，把握好贷款投放节奏，既要及时足额保障政策性收购资金供应，又要避免企业使用农发行信贷资金入市抢粮，抬高粮价，将执行政策、服务调控、支持收购、引导市场、防控风险统筹考虑，协同落实。

　　整体上看，国家对小麦市场的调控既不缺粮源，也不缺手段，市场基本面和政策面均不支持作为口粮的小麦价格出现异常、大幅波动。

　　因此，提醒各市场主体切实把握好收购时间和节奏，切忌存有抢粮赌市心理，切莫盲目追高小麦价格，防止疯涨过后承担较大的市场风险。

　　(文章来源：粮油市场报)