进入3月份，猪肉价格持续波动下行。3月29日，记者走访北京新发地了解到，本周末新发地市场白条猪批发平均价降至20.5元/斤，比一月前的22.25元/斤，下降7.87%，这个价格是春节以后的最低点。

　　北京新发地统计部门负责人表示，周末的肉价下滑带有随机性。近期猪价基本上保持稳定，肉价还没有实力对猪价制约，短时间内肉价不具备连续回落的条件。

　　据北京新发地统计，3月27日，新发地市场白条猪批发平均价是20.5元/斤，比3月20日的21.25元/斤下降3.53%；比2月27日的22.25元/斤下降7.87%。本周，白条猪日均上市量为1007.71头，比上周(3月14-20日)的961.57头增加4.80%。去年同期日均上市量为1934.43头，年同比下降47.91%。

　　据统计，本周之初，白条猪批发平均价下降到21.13元/斤，这已是今年春节以后的最低价。出现这个价格是进入3月份以后肉价波动下行的结果。进入3月份以后，东三省地区的屠宰厂已经全面复工，家庭养殖场也已经完全解封，散养户的毛猪进入屠宰厂的过程比较顺畅，肉价开始出现松动。

　　周末白条猪的批发价比周初的低点还要低一些，是因为前一天销售不畅造成的。3月27日，白条猪批发平均价是20.50元/斤，比前一日的21.25元/斤下降了3.53%，降幅比较明显，并且再次突破，成为春节以后新的最低点。

　　新发地统计部门负责人介绍，在肉价波动下行的过程中，屠宰厂利润空间受到压缩，所以最近2周，特别是北京的屠宰厂开始减量稳价，使得白条猪价格下行的趋势得到遏制，导致本周前期白条猪的价格止跌回升，在周中期达到近两周的1个高点。肉价反弹以后，屠宰厂的利润得到保障，上市量才逐渐增多起来。

　　周末的价格，则带有一定的随机性。因为前一日北京地区风雨交加，气温断崖式下降，进入市场购买猪肉的客户明显减少，市场上剩余的分割肉比较多，影响了当晚屠宰厂白条猪的批发。而且，近期北京的屠宰厂对代理商也提出明确的要求，“不允许返厂”，迫使代理商不得不降价促销。所以，本周末的价格属于随机性的价格，代理商赔钱以后，还是会通过压缩上市量来稳定价格的。

　　上述负责人表示，近期猪价基本上保持稳定，肉价还没有实力对猪价制约，所以，短时间内肉价不具备连续回落的条件。

　　(文章来源：新京报)