受需求相对疲软、储备肉投放等影响，进入5月份，猪肉批发价一路下滑。5月8日，记者走访北京新发地了解到，当日白条猪批发平均价16.88元/斤，与2月份最高25.38元/斤相比，每斤降了8.5元。这也是近1年来的最低价，去年11月17日，新发地白条猪平均批发价曾降至每斤17.63元。

　　据北京新发地统计，本周新发地市场白条猪的价格波动下行，降幅明显。5月8日，新发地市场白条猪批发平均价是16.88元/斤，比5月1日的19.13元/斤下降11.76%；比4月8日的20.0元/斤下降15.60%；比2019年5月8日的9.63元/斤上涨75.29%。上周末价格同比去年同期还上涨103.51%，本周同比涨幅大幅收窄。

　　记者“五一”假期走访新发地市场发现，正常来说，“五一”假期白条猪上市量都会明显下降，但受疫情影响，近期白条猪的销售过程中，家庭消费占有较大的比重，企事业单位食堂的占比较低，所以今年的日均上市量与平日没有明显变化，仅略有下降。

　　近期猪肉价格进入下降通道。上周由于东北地区出现大范围的降雪，使得毛猪收购、白条猪运输受到一些影响。价格连续下降态势出现短时间停顿。在这些影响消除以后，本周肉价不仅重新进入下降区间，而且还对上周的停顿进行了补降，使得本周肉价下降的幅度比较明显。

　　据北京新发地统计部门负责人介绍，近期肉价连续下降，而且降幅比较明显，主要是三方面因素造成，首先是需求相对疲软，一是春节过后餐饮企业复工率较低，还没有恢复到常态；二是高价格对需求产生一定的抑制作用，使得今年春节过后，日均上市量比去年同期基本上下降40%左右；

　　其次，大体型毛猪占比过大。由于需求相对疲软，毛猪销售的进度进展缓慢，大量毛猪增加了留栏时间，大体型毛猪普遍增多，毛猪销售存在着积压现象。在毛猪产能逐渐恢复的背景下，大体型毛猪又出现了积压，在这些大体型毛猪没有被市场消化之前，肉价存在着较大的销售压力。

　　另外，储备肉与鲜肉价格差距较大。今年以来，政府部门已向市场投放了十几批储备肉，储备肉的价格与鲜肉的价格几乎有近半的差距，尽管批发市场几乎不销售储备肉(冷冻肉)，但投放的储备肉大多进入了超市、熟食加工厂、企事业单位食堂，明显缓解了鲜肉供应偏紧的状态，而且对鲜肉的价格进行了打压。

　　上述负责人表示，受综合因素影响，后期肉价的走势仍然以“波动下行”为主，5月份仍然会出现较大的下行幅度。

　　(文章来源：新京报)