去年下半年开始，猪肉价格一直涨涨跌跌。自7月份起，不少菜场和商超的猪肉价格又迈入“3”时代，肋排等部位甚至出现了每斤四五十元的“天价”，让不少市民直呼“吃不起肉”。虽然近两天价格波动不大，但接下来，市民们的“肉盘子”还端得牢吗？

　　8月23日，联华超市台州劳动南路店鲜肉区，记者发现价格最高的龙骨子骨价格达到每斤36.98元，扇子骨是每斤31.98元、新鲜大排和精致中方肉是每斤30.98元，前腿骨和带皮五花肉是每斤29.98元、小排、前蹄膀等其它部位都在每斤24元至28元，最便宜的汤骨也要达到每斤20.98元。

　　“这几天都是这个价，前阵子小排都卖到35元一斤了。”正在挑选猪肉的一位阿婆说，“肉要吃，就算贵也没办法。”

　　市民小陈平时上班不开火，周末偶尔自己做饭，他表示更倾向于购买鸡肉或者鱼虾来替代猪肉。

　　从标签牌上可以看出，价格较高的鲜肉产地基本在台州本地，而标有“特惠”标志的大部分是冷冻肉。

　　“目前，台州鲜猪肉主要还是来自本地的养殖户。出于种种原因，这部分的供应量缺口是比较大的。加上天气炎热，本阶段不利于东北三省、河南、安徽等养猪大省冷藏猪肉的长途运输，而来自巴西等地的进口冷冻肉，虽然化冻时间长，不存在运输方面的问题，但由于疫情影响，进口量也在下降，导致了猪肉价格的波动。”台州农港城肉类负责人丁建明说。

　　据介绍，在台州批发市场，近日白条猪的价格比较稳定，每斤约23元至23.5元，这是不分部位，整头购入猪的均价。“一头猪，所有部位中，只有猪肋排、五花肉是赚钱的，批发价格在28元至32元之间，剩下的部位，比如筒骨都是亏钱出售的，像猪蹄这些部位最多保个本。”丁建明说。

　　据了解，天气转凉之后，东北三省等地的猪肉将增加运输，冷藏鲜猪肉的供应会有较大恢复，同时，台州目前的养猪场规模也在扩大，本地生猪产能也会基本恢复。

　　据新华社等媒体报道，综合考虑生产恢复和消费需求释放等因素，预计三季度猪肉仍将呈现供应偏紧、价格高位震荡的情况。但随着上市肥猪量持续增加，四季度供需关系将进一步缓和，价格继续大幅上涨的可能性不大。

　　(文章来源：台州日报)