猪肉价格小幅上涨。

　　猪肉作为市民餐桌上的重要组成，价格的涨跌备受人们的关注，尤其近两年来，猪肉价格起伏波动较大，犹如“坐过山车”。今年10月，猪肉价格在连续上涨19个月后首次转降。

　　而11月份中下旬以来，刚刚下跌不久的猪肉价格又开始上扬。

　　元旦、春节越来越近，猪肉价格能否稳定，市场供应能否保障，疫情之下进口冷链食品如何放心消费，餐桌上这些事牵动着大家的心。

　　猪肉价格稍涨，市场供应充足

　　12月7日-8日的中午及傍晚时间段，记者走访台州高新区多家菜场发现，每家菜场肉摊上各色猪肉产品都货源充足，五花肉、猪蹄、排骨、精瘦肉、猪板油、成品香肠等应有尽有。

　　虽然各类肉品每斤价格较11月份上涨1-4元不等，不过市民的购买热情不减。记者在椒江永安亭菜场观察到，不少消费者在购买过程中得知肉价上涨后，虽有嘀咕“肉价怎么又涨了”,但依旧继续购买想要的肉品。

　　12月8日中午，记者在椒江界牌农贸市场一交易数据电子屏上看到，在该菜场的“近七天畅销商品榜”上，猪肉以8230笔销售数据稳居第一。

　　记者从市价格监测与成本调查局了解到，根据监测，12月4日，台州三区花园菜市场、万济池菜场、三甲菜场、黄岩第一菜市场、路桥中心菜市场等精瘦肉价格的零售平均价从22元/斤至29元/斤不等，并较11月中下旬的精瘦肉价格上涨1-3元/斤。

　　市价格监测与成本调查局局长朱维娅介绍，近期猪肉价格上扬，主要与市民的需求量增长有关。“11、12月份，是猪肉消费旺季。每年冬季过年前，本地居民有制作咸肉、香肠的传统，这段时间猪肉消费量也比平时高。另外，市民对于进口冷链猪肉的担忧，也让本地消费者对于国内冷鲜猪肉的需求增长。”

　　虽然近期猪肉价格上涨，但因国内生猪产能的逐渐恢复，我市猪肉总体价格比去年同期低。

　　市畜牧兽医所所长郑卫兵介绍，台州属于猪肉外调大市，目前80%左右的生猪肉需要从市外调运，平均每天需从市外调运3000-3500头生猪。从外调运猪肉，台州已经形成常态化的机制，生猪调运的货源充足、渠道畅通。

　　“今年台州新建万头以上生猪养殖场19个，目前已有几家投产，预计到明年年底，我市猪肉价格可以恢复正常价格水平。”郑卫兵说。

　　进口冷链食品怎么买？怎么做？怎么吃？

　　连日来，国内多地发现冷链食品及其外包装新冠病毒核酸检测结果呈阳性，产品涉及冷冻海鲜，冷冻猪肉、牛肉等。12月2日以来，我市玉环、椒江、临海、温岭、玉环等多地连续发布外地报告的核酸阳性进口冷链猪肉、牛肉等食品流入的通告。

　　那么,市民选购、清洗和烹煮进口冷链食品需要注意什么？怎样才能安全放心地食用冷冻冰鲜食品？对此，我市市场监管、卫健委等相关部门也相继发布重要提醒。

　　在选购方面，市市场监管局提醒，市民要去正规超市或市场选购冷链食品，要关注产品检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明以及冷链食品溯源码等信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。

　　2020年6月，浙江市场监管开发全省重点冷链食品追溯系统(简称“浙冷链”)，实现对进口冷链食品溯源、运输、批发、零售的闭环管理。消费者可通过支付宝扫描贴在进口产品包装上“冷链食品溯源码”，查询到冷链食品的进口信息以及入境货物检验检疫合格情况。

　　市民在挑选取用食品时，尽量避免用手直接接触食品，最好用超市准备好的夹子挑选食品然后放到塑料袋中；接触生鲜食品后的手避免触摸口、鼻子和眼睛；购物完后要用肥皂(或洗手液)和流动的水充分洗手。

　　在加工烹饪时，市民需注意保持家庭厨房加工台面、餐具容器的清洁，加工过程中注意生熟分开；对新鲜或冷冻的畜禽肉或水产品进行清洗，可放到有水的盆子里，防止直接在水龙头下清洗溅洒水花污染环境；处理冷冻或生鲜的生畜禽肉、水产品等之后，要使用肥皂和流动水至少洗手20秒，洗手前双手不要碰触口、鼻、眼等部位。

　　特别需要注意的是冠状病毒不耐热，正常烹饪温度(70°C)即可杀灭病毒，因此食物要彻底加热，烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用冷链食品。

　　(文章来源：台州日报)