自2020年12月中下旬起，随着元旦假期的临近，山东省临清市猪价持续上涨，而且进入元旦假期，猪价往年逢节下跌的规律也被打破，最高涨至18.3元/500克，截止到2021年1月6日，我市生猪价格为17.7-17.8元/500克左右。蔬菜价格也受天气影响、供应减少、运输及储存成本增加等因素呈现不断上涨的态势。

　　据业内人士分析，近期生猪价格大涨仍是源于市场猪源紧缺所致。首先，受疫情影响，为了保障国民健康和生命安全，我国加大了对进口的冷猪肉进行大规模的检测。特别对屠宰企业和一些冷库储存的冷冻肉进行全面的检测，检测合格以后再投放市场。这使得冷冻肉上市的速度放缓，加上预防国外冷冻肉携带新冠病毒减少了猪肉的进口量。另一方面讲，消费者也主动减少了对冷冻肉的消费，增加了对新鲜猪肉的消费。其次，据了解，近期我市生猪外运量增加，映射出市场总体生猪供应偏紧的局势受两节影响有所加剧。1、目前出栏生猪，多是2020年5、6月份补栏，当时生猪价格一路下跌，养殖户补栏积极性不高，造成目前大猪供给偏紧；2、养殖周期增加。不排除生猪养殖户人为压栏，现在是生猪越重，收购价格越高，因此养殖户不急于出栏，目前出栏生猪至少在150公斤左右。3、仔猪数量较少，且目前各种疾病增加，养殖难度及风险增加。

　　近期受天气影响，部分蔬菜供应量有所减少，且我市蔬菜多以外地蔬菜为主，蔬菜运输成本、储存成本及损耗明显增加，造成我市部分蔬菜价格明显上涨，其中以叶类菜最为明显，芹菜、油菜、卷心菜分别较上周上涨了25.0%、25.0和25.0%。另外，今年价格上涨幅度最大的为青辣椒和大葱，目前市场价格分别约为8.50元/500克和6.00元/500克，分别较上周上涨了13.3%和33.3%。较去年同期上涨了112.5%和200.0%。

　　近期猪价大幅上涨，自11月起已经2个多月的时间了，预计春节前屠企集中备货，且受疫情因素影响，猪价难以下跌。但是短期内猪价上涨也将逐步的收窄，而进入春节后，随着猪肉消费进入淡季，生猪产能加速恢复，预计届时猪价也将呈现下跌的现象。根据往年规律，春节前后蔬菜价格将保持高位，春节过后三四月份之前受季节影响仍将高位运行一段时间。

　　(文章来源：中国经济导报)