进入5月中旬以来，湖北部分地区早熟小麦开始进入收割期。随着主产区小麦自南向北陆续收获上市，一年一度的夏粮收购也将悄然拉开帷幕。与往年相比，今年的夏粮收购形势较为复杂，社会各界关注度较高。政策性小麦常规拍卖暂停投放，也是为新麦收购腾出更多的市场空间。

　　后期天气若无异常小麦产量预期增加

　　近期，国内有关市场机构对主产区小麦生产情况进行了考察。从反映的信息看，虽然今年主产区部分地区新季小麦遇到了病虫害的侵袭，但生产形势整体较好，丰产预期较强，唯一的不确定因素仍是收获期的天气。

　　市场权威人士认为，今年冬小麦播种面积同比增加300万亩左右，结束了连续4年下降的局面;主产区一、二类苗比例大多超过90%，比上年同期提高5～10个百分点，丰收有较好的基础。新麦收获期只要不出现连阴雨天气，不发生大范围赤霉病，今年小麦将再获丰收，面积、单产和总产量有望实现“三增”。

　　目前南方部分地区小麦已开始进入收获期，据市场反映，近期湖北部分地区早熟新麦恰遇降水天气，加上赤霉病影响，新收小麦不完善粒超标，呕吐毒素较高，导致小麦质量堪忧。随着收割的大面积展开，后期天气情况仍将是市场关注的焦点。

　　新麦高开已无悬念能否高走存在分歧

　　据了解，近日湖北荆州、黄石等地小麦开始零星上市，烘干装车价普遍在1.14～1.15元/斤，有北方贸易商表示，加上0.06～0.07元/斤的运费成本，价格就在1.20～1.22元/斤之间了，由于品质不佳，拉回去没有太多优势。这两天市场纷纷在传，湖北本土企业荆州市好好吃米业已启动收购小麦，开秤价格为1.26元/斤，较去年上涨0.10元/斤。

　　有消息称，湖北省级储备5月17日开始竞价采购2021年产小麦1.1万吨，底价2560元/吨，三等、水分12.5%，呕吐毒素不超800，目前上市小麦中还没有能够达标的。

　　由于今年市场对新季小麦普遍持看好预期，目前看价格高开已基本定论。一些贸易商和加工企业预期苏皖地区新麦开秤价为1.15～1.20元/斤，华北地区1.18～1.23元/斤，同比提高0.03～0.06元/斤。

　　新麦收购价格高开虽已成共识，但高开后能否高走仍存在分歧。据国家粮油信息中心专业人士分析，对于今年的新麦市场，可能会呈现“产量增、价格涨、购销旺”特点，市场化收购比例将会进一步提高。由于小麦总体供大于求的格局没有发生根本改变，建议市场主体把握好节奏，规避经营风险。

　　入市收购主体多元市场购销将会活跃

　　由于新麦预期看好，加之粮食收购资格放开，预计收购主体将会更加多元化，市场购销将会更加活跃，竞争更加激烈。另外，由于去年以来政策性小麦库存下降较快，依据新修订的《粮食流通管理条例》，为保障市场供应，加强市场调控，笔者认为不排除在主产区实行小麦政策性收储的可能。

　　对于收储企业而言，尽管市场预计托市收购启动的可能性不大，但大多企业会汲取上年轮换粮补库之难的教训，将会及早入手轮入收购。进入4月份以来，中储粮频频举行2021年新小麦竞价采购交易会，提前锁定粮源就是很好的证明。

　　对于制粉企业而言，今年以来终端产品销售不畅表现明显，企业运行较为艰难，整体开工率不高。估计制粉企业在新麦上市初期由于价格相对适宜，为减轻生产成本压力，将会抓紧时间收购适量粮源。如果后期小麦价格走高，收购节奏或将放缓。

　　对于饲料企业而言，由于玉米价格仍处于较高位置，玉米、小麦之间的价差较大，当前河南、山东价差仍保持在300元/吨以上，饲用替代优势明显，预计饲料企业或成为今年夏收市场的主力军。

　　对于贸易企业及市场经纪人而言，虽然这些企业抗风险能力较低，但其经营便利，转手较快，估计今年他们也会积极入市、参与购销。

　　优质优价表现明显优麦更受市场青睐

　　近年来，市场优质粮食的价格优势更加明显，高质量小麦价高难求，质差小麦价低滞销，估计今年夏收小麦优质优价的市场效应仍会充分体现。

　　虽然我国小麦市场供应整体较为充足，但供应结构不尽合理。主要表现为普通小麦库存量大，供给宽松，而优质小麦供需仍有缺口。

　　今年以来，优质小麦价格一直较为坚挺。当前收购价：河南郑州“郑麦366”为2670元/吨，山东菏泽“济南17”为2680元/吨，河北石家庄“藁优2018”为2660元/吨，优普小麦价差100～150元/吨。

　　近几年夏粮收购，优质小麦多受市场青睐，价格比普通小麦高出10%以上，优质小麦的市场机会也会多于普麦。以此而言，贸易商适量收购和存储部分优质小麦作为经营资本是可以考虑的。

　　陈麦购销关注下降新陈接轨进程加快

　　随着新小麦陆续上市，市场对陈麦的关注度将会降低。但由于新麦有一定时间的后熟期，并不能即时投入加工，短期陈麦在市场仍不可或缺。市场监测，当前主产区普通小麦进厂价为2480～2560元/吨，部分地区较5月初有10～20元/吨的小幅回落，但较上年同期仍高出80～110元/吨。

　　由于政策性小麦停拍，加之湖北、安徽部分上市地区新麦质量偏差，近日各级轮换小麦销售有所升温。中储粮山东分公司竞价销售2017年至2018年小麦41865吨全部成交，价格2560～2600元/吨，溢价10元/吨;河南销售2016年至2018年小麦成交51970吨，价格2500元/吨左右，最高溢价40元/吨;北京销售2015年至2018年小麦成交92037吨，价格2530～2600元/吨，最高溢价20元/吨。

　　依照往年惯例，受新麦上市影响，陈麦价格多会出现下跌，但今年这种情况表现或不会明显。原因是2020年产小麦不仅质量普遍较好，而且市场余粮已经有限。国家政策性小麦虽然停拍，但底价提高以及前期拍卖粮进厂成本仍会是市场小麦价格的“风向标”。预计夏收期间陈小麦价格虽会稳中偏弱运行，但大幅下跌的概率不大。

　　由于市场普遍预期新季小麦将高开，而且今年饲料加工对小麦的需求大增，收购主体增多，预计今年新陈小麦差价将大大缩小，新陈接轨进程将会较往年有所加快。

　　理性开展购销经营有效规避市场风险

　　针对今年复杂的夏粮收购形势，各用粮企业和贸易商应顺政策、顺市场而为，摈弃抢粮赌市心理，密切关注市场购销形势，切实把握好收购的时间和节奏，在保持理性收购心态的前提下，合理控制收购成本，以规避因盲目抢购而带来的市场风险。

　　对于新麦收购价格及市场走势，当前有观点认为，若新麦品质与前两年基本相当，面粉加工企业将参考最低收购价小麦拍卖成本价，作为新麦收购的价格指标。如按照二等小麦拍卖底价1.195元/斤推算，到厂成本在1.25元/斤左右。如果新麦采购成本高于1.25元/斤，加上半年的仓储利息成本，年底小麦价格要涨到1.32元/斤以上才能产生利润，否则就会形成亏损。

　　根据以往经验，新粮上市由于市场压力较大，小麦价格往往会低些，种粮农户应避免在新粮上市后集中售粮。而与此同时，各用粮企业应及早入市，在质量上把好关，力争收购部分质优小麦，为后期的经营生产打下基础。

　　(文章来源：粮油市场报)