进入6月份以后，随着主产区小麦集中收获由南向北梯次推进，部分地区新麦产量和质量情况基本明朗，尤其随着质优小麦上市量不断增加，新陈小麦价格均出现理性回归。目前，主产区制粉企业普通小麦主流进厂价为1.23～1.28元/斤，较前期回落0.02～0.04元/斤，部分大厂已陆续将新陈小麦统一报价。

　　新麦上市增加质价渐趋明朗

　　据市场反映，随着新小麦收割上量，质量好的小麦也越来越多，前期对新季产情的忧虑减弱，新季小麦的市场预期有所降温，一些大型面粉企业新小麦收购价格出现试探性下调。

　　由于近期新麦收获仍集中于冬麦区南部区域，受天气因素影响，其小麦品质一般，因此各收购主体对收购标准把控较为严格。目前，湖北省新麦基本收割完毕，三等烘干粮出货价1.15～1.21元/斤，主要流向饲料企业;安徽淮南市场新麦收购价1.18～1.20元/斤，亳州谯城烘干麦装车价1.23元/斤左右;河南南部粮库开秤价1.17～1.20元/斤，面粉厂收购价1.23～1.25元/斤。

　　山东局部地区小麦开始零星收割，刚上市的小麦水分稍高，基层开秤价在1.18～1.20元/斤。贸易商认为，后期小麦很可能在1.25元/斤上下浮动，太高上不去，低了收不到粮食。目前，河北柏粮集团公布的新小麦收购价为：一等麦进厂价1.275元/斤，二等麦1.27元/斤，三等麦1.26元/斤。

　　据了解，目前批量上市的小麦大多在南方麦区，由于质量参差不齐，市场购销两极化。呕吐毒素超标的小麦无人问津，价格回落不止;毒素不超的小麦基层哄抢，价格相对坚挺。市场反映，目前北方优质小麦的优势正在逐渐显现，有消息显示，因今年湖北小麦收获期受灾较重，质量偏差，一些面粉企业开始拒收湖北的低质小麦。

　　陈麦价格回调大厂新陈接轨

　　随着新小麦上市范围扩大，品质越来越好，市场陈麦性价比优势下降，价格出现理性回调。当前，主产区制粉企业陈小麦进厂价2500～2560元/吨，较5月下旬下跌20～60元/吨。

　　目前正处于新陈麦交替之际，厂家此时下调陈麦价格符合市场预期。原因是随着小麦收购进度加快，各级产情基本明朗，市场心理开始稳定，加之新小麦质量逐渐符合各方需求，市场采购重心转向新麦。不过据市场反映，当前新麦上市区域集中于黄河以南，其小麦品质相对一般。同时，新小麦有一定时间的后熟期，暂时还不能大批量投入加工，制粉企业对陈麦仍有一定需求，加之陈麦市场存量有限，估计陈麦价格也很难出现大幅下跌。

　　据了解，近日各级储备粮轮换销售成交率也较前期明显下降。中储粮江苏分公司计划销售13076吨，成交6004吨，成交率46%;新疆分公司计划销售10647吨，实际成交500吨，成交率仅5%。

　　市场消息显示，为了避免贸易商新陈掺兑，近日河北、山东大型面粉企业已开始执行小麦新陈同价收购，河北金沙河集团新陈小麦挂牌收购价统一为1.25元/斤，发达面粉山东潍坊公司2020年、2021年小麦均为1.275元/斤。

　　储备采购积极轮入出价较高

　　由于看好新麦预期，储备企业汲取上年轮换粮补库之难的教训，进入4月份以后，中储粮就频频发布2021年新小麦竞价采购交易会。另外，今年地方粮库空库量也较大，地方储备粮增储的数量也较大，因此，各级储备轮入采购较积极，给出的价格较高。

　　6月2日，江苏宜兴国家粮食储备库分库有限公司采购4542吨2021年江苏产混合麦，全部成交，起拍价(车船板价)2640元/吨，最低价2565元/吨，最高价2595元/吨，成交均价2584.5元/吨。

　　中储粮漯河直属库近日在漯河辖区直属企业开始收购新小麦，中心库一等1.22元/斤、二等1.21元/斤、三等1.20元/斤。据悉，不仅仅是漯河，整个豫南差不多以此价格收购轮换粮。今年夏收，河北省级储备粮轮换及增储采购，中等质量新小麦指导价不超过1.25元/斤。

　　据了解，由于今年湖北小麦收获期受灾较重，质量欠佳，各级储备轮换压力较大，部分企业已开始转向收购河南新麦。有市场人士匡算，今年湖北当地合格的粮源稀少，需从外地调粮，加上运费成本，扣水扣杂后价格或达到1.30元/斤。

　　有市场人士指出，由于储备企业轮换补库积极，且收购价格较高，对阶段性市场麦价将会形成一定支撑。

　　供需前紧后松做好风险管控

　　由于大环境的特殊性和复杂性，今年夏粮收购各级各部门重视程度较高，日前全国粮食流通“亮剑2021”专项执法行动方案出台，市场调控预期不断增强，从各个层面透露出来的信息均可感受得到。从当前市场来看，小麦收购主要有三大风险：一是质量风险，二是贸易风险，三是政策调控风险。

　　今年新麦价格高开已成定局，不过新麦高开后如何走仍存在较大分歧。业内资深人士指出，受农户惜售、储备小麦轮换补库、市场收购积极等利好因素叠加影响，夏收前半期小麦价格将会在较高水平运行，而到后半期随着收购持续开展，多数主体收购计划完成，小麦市场供需局面或将会由紧转松。特别是进入9月份后，随着新玉米即将上市，部分粮商选择落袋为安，腾仓出货备收玉米，小麦价格存在阶段性下跌的可能性。因此，各市场主体一定要把握好市场节奏和政策导向，谨防供给压力后移，提前做好后期风险防范。

　　近日有市场人士指出，对小麦价格不宜过分看高，要设定安全线，做好风险管理。当前大部分调研企业认为，今年的小麦价格在1.25元/斤以下是较安全的区间。初步测算，如果小麦收购价达到1.25元/斤，储存两三个月后，加上持仓费用，要达到1.32元/斤才能保本。而收购价超过1.30元/斤，不仅后市风险很高，而且还有可能触及到国家的调控红线。

　　(文章来源：粮油市场报)